最近天氣開始轉涼，不少人開始相約朋友到火鍋店，或者在家中自製火鍋料理。但貴為火鍋迷的你，每次吃過火鍋後，總會感到很油膩、腸胃不適、上火等等問題…以下幾個方法教你如何健康地吃火鍋！
1.選擇相對低脂的湯底
建議：
番茄芫茜魚片湯、清雞湯、鮮番茄豆腐湯、胡椒豬肚湯
少吃：
沙爹湯、豬骨湯、 麻辣湯、內臟湯、咖哩湯
2.主菜及配料
建議：
鮮雞片、鮮魚片、海鮮類，如大蜆、蠔、象拔蚌、海參、蝦、 蟹、螺片 ；
花膠仔、牛丸 鯪魚球、菇菌、瓜菜
少吃高量的油脂：
肥牛、豬、羊肉、各類內臟，如腸、牛柏葉等；海鮮的脂肪，如膏、魚春；
炸豆腐、豆卜、山根、炸枝竹、魚皮餃、醬爆丸、貢丸、墨丸、炸魚皮、點心
3.選擇較清淡的香料及醬汁
建議：
豉油、醋、魚露、鮮辣椒、香蔥、芫茜、薑蓉、蒜蓉
少吃：
沙爹醬、沙茶醬、麻醬、麻油、辣椒油、生油
4.選擇較低脂的碳水化合物
建議：
芋絲、烏冬、米線、粉絲、生麵
少吃：
油麵、蝦子麵、伊麵、魚蓉麵、即食麵
小貼士**
．不應忽略進食低脂肪的碳水化合物，如烏冬、米線、芋絲、粉絲等。碳水化合物可增加飽腹感，幫助控制食量，以減低過度進食的機會。
．湯底少喝為佳，因內含大量由火鍋食物釋出的脂肪和鹽份。
．多吃蔬菜、菇類及瓜類，每吃一碗火鍋食物應最少有半碗蔬菜，以免因過量進食肉類及海鮮而攝取過多脂肪。
．餐後甜品以水果為佳選;而糖水則應選擇較低脂肪的種類，例如鮮果西米露，糖水不宜加入 蛋黃、果仁及奶類等。
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