每年秋冬，生蠔必定會長期出現在餐枱上，尤其香港人特別喜愛吃生蠔。但你又懂得分別生/ 死蠔嗎？甚麼產地的蠔更肥美？不用再問朋友了，今天起你都會成為生蠔小博士！
1. 甚麼產地的生蠔較好吃？
其實各國都有生蠔，常見產地為法國、澳洲、美國、愛爾蘭。
美國蠔比較大隻，但味道較淡；澳洲蠔體型則較細小，味道濃郁；法國蠔價錢較貴，海水味較重；愛爾蘭蠔比較經濟，較爽口及淡味。
除了看產地，亦要看生蠔的品牌，各個牌子都有些少出入。當然每個人的口味也不一樣，所以甚麼生蠔好吃呢？其實並沒有一個絕對的答案。
2. 吃生蠔要加檸檬汁？
老實說，其實吃生蠔是不沾醬最好吃，因為能原汁原味地嚐到生蠔的鮮味。但當然不是每個人都能夠接受到生蠔中的海水味及腥味，而選擇加入少許檸檬汁去腥；亦有嗜辣的人會加入「辣椒仔」辣汁（Tabasco）。而法國人就喜歡加紅酒醋，令其添加多一些酸味。
3. 分辨新鮮生蠔及死蠔？
- 新鮮生蠔的裙邊會動的
- 若是新鮮生蠔，當你輕輕敲一敲，牠會合起來
- 打開蠔身會縮起來
4. 如果揀靚生蠔？
未開殼的生蠔：
- 以同一個產地計，愈重手，愈大隻，才最好
- 若蠔殼破掉，千萬不要選。殼作為保護生蠔用，所以若有破損，可能生蠔的營養和水份都有所流失
已開殼的生蠔：
- 生蠔裙邊不平滑，甚至會郁動的就為最新鮮
- 生蠔肉身光滑及亮身，代表新鮮。不要挑暗啞無光的
