就這幾年來,酵素(Enzyme)一詞好像被封為神奇物質,被大眾廣泛報道著。但是你真的認識何為酵素嗎?又知道你自己應該吃嗎?

「酵素」是什麼?
由蛋白質構成的酵素,亦即是「酶」,它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的,幾乎是參與所有身體活動。現時尚未有方法利用人工合成來製造酵素。如果人體缺乏酵素,體內所有的活動都將停止。
人體本身能由胰臟、肝臟細胞來合成酵素;也能從食物中獲取,在新鮮的水果及各種蔬菜中都能吸收所需酵素。
水果酵素是什麼?
自製水果酵素味道酸甜,甜味來自事先加入的糖及水果自身的糖份。而酸味則是來自於乳酸菌。乳酸菌是一種嗜糖細菌,水果和糖為它提供了舒適的生活環境。

避免自製水果酵素
網絡上有一系列的教學,教大家如何自製水果酵素,但很多人都忽略了把器皿徹底消毒,亦沒有配戴手套。所以其衛生條件是一個很大的隱憂。
如果真的要食用水果酵素,非常建議購買市面有衛生合格資格的酵素產品,總好過為了盲目追求養生效果而飲用無安全保證的水果酵素,反而對健康有害無益
誰不適合食用酵素?
免疫力不好、血糖高、患腎臟病的人,都不建議食用酵素,因為細菌殘留、添加糖、及各種離子濃度過高,食用酵素反而對這些人有害。
現在市面已經有一些即食及方便攜帶的水果酵素可買:
相關文章

聖誕節過了,情人節又緊隨其後,單身的朋友還不快點發力?
「一生追求『愛』、『自由』與『美』」的徐志摩先生的撩妹詩句/金句學起來,說不定你就是下一個情聖了。
1|你早已成我靈魂的一部分,我的影子裡有你的影子,我的聲音裡有你的聲音,我的心...
睇多啲⋯
一年一度的聖誕節快到了,各位女朋友們,準備好聖誕禮物了嗎?送禮物給男生除了要實用,更要送得貼心。如想給對方一個小驚喜,不妨參考以下小編的建議:
PS5
相信每個大男孩收到這份禮物都會感動痛哭!
The M...
睇多啲⋯
「移民」— 心得分享
小編相信「移民」係一件好個人嘅事亦都冇乜絕對正面反面嘅答案
個人覺得: 香港有時太物質主義化
上一代家庭嘅「愛」好多時建基於投放左幾多錢去培育個小朋友
而忽略左「家庭關係」嘅建立
或者就係因為咁搞到依一代同...
睇多啲⋯
「別人的男友永不令我失望!」你希望從你女友/老婆口中聽到這句嗎?相信是沒有男生會想的。所以每年聖誕都似是大家的戰場,要好好考慮送甚麼禮物,才能得到另一半得歡心。知道大部分男生都不大了解女生的潮流及興趣,所以小編決定公開一系列推薦給大家...
睇多啲⋯
疫情期間,大家都不能出國,難免會掛念可以飛行的日子,所以多間航空公司先後推出 “Flycation” ,讓人滿足一下可以飛行的願望。飛機在自己熟悉的地方上盤旋,乘客一邊欣賞美景,確實有另一番風味。
台灣長榮航空更是細心,除了 “Fl...
睇多啲⋯
您有沒有覺得只有自己不斷的付出?當您對人好的時候,卻變得全部都是理所當然,甚至連一句感謝都沒有?當好人可是換來別人的無視和冷落,就證明您不只是當好人,而是「濫好人」了!
您不可能讓每個人都滿意,只會增加不完的負擔
您要知道,世上有...
睇多啲⋯