【神奇維他命 C】服用就可美白?可醫感冒?通通是誤會

都市人生活就是「忙到飛起」,飲食不均衡是通病,所以大多數人都以維他命補充品來平衡所需營養。而當中最常被人用到的就是「維他命 C」,因為不論傷風感冒、抑或美白抗衰老,都會用到。但這樣多功能的神奇維他命 C,直接服用,真的能達到以上功效嗎?又有其他注意事項嗎?

什麼是維他命 C?

維他命 C 又稱為抗壞血酸(ascorbic acid)、L-抗壞血酸,是具有直接抗氧化功效的水溶性維生素,也是人體不可缺乏的維生素。

維他命 C 不能防感冒

雖然當你開始出現喉嚨痛、咳嗽、鼻塞等感冒症狀時,便會想多補充維他命 C,感覺這樣就能預防感冒發作。但原來早就有研究指出,維他命 C 並非治療上呼吸道感染病徵的補充劑-如流鼻水、鼻塞、打噴嚏、喉嚨痛、疲倦等症狀。

The Cochrane Collaboration 曾統整了 29 個研究,統計超過 1 萬名受試者的結果發現,一般人攝取維他命 C 是無法預防感冒發生的。

維他命 C 的確可以增加免疫功能,幫助大家維持正常免疫功能,防止病毒入侵身體。但跟流傳所提及「維他命 C 可以改善感冒症狀或預防感冒」是有所不同的。

服用維他命 C 對美白效用不大

皮膚的顏色主要取決於肌膚中的黑色素,而黑色素的生成根源於酪氨酸酶。維他命 C 能抑制酪氨酸酶的活性,阻斷黑色素的合成,並還原已形成的黑色素,所以可淡化色斑及美白肌膚。

如果要選擇內服或外用維他命 C 來美白,一定是外用!

粉末狀與水解式的維他命 C 濃度雖高,但因保存不易,效果較不顯著。一開始亦提到維他命 C 容易受溫度與光的影響,易於氧化。藉由食物攝取維他命 C 經過胃部消化再到小腸吸收,最終維他命 C 在血液中的含量甚低,作用於皮膚上效果有限。透過外用護膚品直接塗抹在肌膚上效果較佳,肌膚細胞能吸收到較高濃度的維他命 C。 

維他命 C 每日建議攝取量

  1. 英國食品標準局提出:每日 40 mg
  2. 世界衛生組織提出:每日 45 mg
  3. 美國國家科學學會提出:每日 60-95 mg
  4. 孕婦、哺乳母親可再增加

註:根據人種、體質等條件的不同,每日推薦攝入量會有一定的差異。

維他命 C 真正功能

  • 幫助人體吸收金屬離子、改善從植物來源吸收鐵質的效率
  • 抗氧化,中和有害的自由基
  • 參與左旋肉鹼(L-carnitine)的代謝
  • 作為酵素的輔酶,協助酵素正常發揮功效
  • 參與膠原蛋白、神經傳導物質、膽固醇及荷爾蒙等化學物質的合成
  • 可以促進傷口癒合、保護皮膚、促進皮膚細胞修復與再生、保持肌膚彈性
  • 注射高劑量維他命 C 對腎臟癌細胞可能造成殺傷效果、抑制腦癌與肺癌細胞生長
  • 維護牙齦健康、延緩及預防老化
  • 預防或治療壞血病

含維他命 C 的食物

維他命 C 的來源主要為各種蔬菜水果,如蕃茄、橙、士多啤梨、奇異果、柚子、青椒、綠色椰菜、菠菜、多葉綠色蔬菜、菠蘿等都含有豐富的維他命 C。

要留意貯存及烹飪方式

維他命 C 常被添加在食品中以作為保護食物的抗氧化劑或營養添加劑,然而維他命 C 也是相當不穩定的物質,容易因貯存的狀態與烹飪的方式而受破壞,維他命 C 會溶解於水中和被熱力破壞,所以應避免將食物放在水中長時間浸洗,或把食物長時間烹煮。

 

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