較早前有報導指出，韓國著名女星靠著晚餐吃豆腐而達到減肥效果，究竟真的可能嗎？
豆腐是由黃豆磨成漿後 ，加入石膏或鹽滷後再壓實而成的。黃豆含異黃酮素，有助保留體內鈣質並預防骨質疏鬆，亦可降低血管中壞的膽固醇，維持心臟健康。豆腐屬於植物性蛋白質，相較於動物性蛋白質像是豬肉、牛肉來說，脂肪量比較低，在一樣的蛋白質份量下，豆製品的熱量也會相對較低，所以當用豆製品來取代飲食中部分動物性蛋白質時，自然能有控制熱量、減肥瘦身的效果。
女性於月經前會胃口大開、水腫、體重增加，是由於身體雌激素減少、黃體素上升，身體為了懷孕做準備，開始囤積脂肪，導致食慾增加、代謝下降，形成難以排出水分和老廢物質的狀態，所以讓人感覺變胖了。而豆腐中含有的大豆異黃酮，是一種植物性的雌激素，或稱「類」雌激素，可以平衡身體的女性荷爾蒙，緩解經前不適症狀。另外豆腐也含有礦物質鉀，有排水效果，能改善經前水腫問題；大豆纖維則能促進腸道蠕動，改善經前便祕。
豆腐和其他大豆食品含有的大豆異黃酮和大豆蛋白，根據營養學雜誌 ( Journal of Nutrition ) 在 2015 年發表的一項研究指出，吃高蛋白的大豆食物會感覺更飽，減少饑餓感。亦有研究指出，大豆食品可改善人體對胰島素 ( Insulin ) 的反應以及控制血糖水平的能力，進而幫助減重。
想用豆腐減肥，應盡量選成分愈單純的產品愈好，以水、黃豆與凝固劑 3 種原料製成的的豆腐為主，例如傳統豆腐、涼拌豆腐、嫩豆腐等。
除了選擇豆腐種類，還有煮法也是重要的一環，煮豆腐要避免油炸、重鹹滷味、濃濃湯底的火鍋，最好改成蒸、煎、水煮較為健康、0 油，對身體既無負擔，又有助於減肥。
雖然已經證實吃豆腐有助於減肥，但由於豆製品內含嘌呤 ( Purine )，進食過量容易累積尿酸，痛風患者可能不適合多吃；對豆蛋敏感、腸胃容易脹氣的人，由於豆腐所含的豆蛋白和複合糖分，經發酵後可能會讓脹氣問題更嚴重，因此這些人也不適合用豆腐來瘦身。
請謹記，任何減肥方法都有其利弊，不要偏執一種減肥方式，均衡飲食加適量運動，才是減肥皇道！
