較早前，消費者委員會測試了市面上 49 款不同種類的咖啡產品，當中 47 款（9 成半）樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近 14 倍，並以即溶咖啡粉的含量較高。僅一款咖啡粉「M&S Food」不含除害劑。
咖啡的咖啡因含量差異最大 佳之選日飲 3 杯即超標
測試亦發現樣本間的咖啡因含量懸殊，即溶咖啡粉由於經過提取和濃縮處理，其平均咖啡因含量較咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉樣本為高。按樣本標示的沖調方法計算，飲用 1 杯含量最高的咖啡樣本，可攝入約 295 mg 咖啡因，飲用 2 杯便會超過成人的每日建議攝入量（400 mg）。
每日宜攝入多少咖啡因？
一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於 400 mg。若以樣本標示的沖調方法計算，飲用 1 杯咖啡樣本最高可攝入約 295 mg 咖啡因，達到成人每日建議攝入量的74%。
9 成半樣本含基因致癌物 - 丙烯酰胺
是次測試的其中一項成份為丙烯酰胺，是一種基因致癌物和神經毒性物質，消委會指根據歐盟法規標準，烘焙咖啡和即溶咖啡的相關基準水平，分別為每公斤 400 和850 mg。消委會的測試結果發現，30 款咖啡粉產品中，只有 OPAL Coffee 的蘇門答臘滴濾咖啡沒有驗出丙烯酰胺；當中雀巢咖啡下的 Taster's Choice (Nestle) Original Soluble Coffee 其丙烯酰胺含量較高，檢出每公斤達 790 mg 的丙烯酰胺，為各樣本之冠。其餘 15 款咖啡粉樣本檢出每公斤 100 至 240 mg 丙烯酰胺，符合歐盟訂立的基準水平（每公斤 400 mg）；14 款即溶咖啡粉樣本檢出由每公斤 160 至 790 mg 丙烯酰胺，符合歐盟訂立的基準水平（每公斤 850 mg）。
僅一款咖啡粉「M&S Food」不含除害劑
另一項測試項目為咖啡粉內的除害劑，結果顯示 30 款咖啡粉產品中，只有「M&S Food」的即溶咖啡不含以下 4 款除害劑：福爾培（Folpe）、鄰苯基苯酚（2-Phenylphenol）、噠蟎酮 （Pyridaben）及聯苯 （Biphenyl）。此外，29 款樣本中所含的福爾培（根據歐盟法規，屬於第 4 類急性毒性，對眼部和咽喉有刺激性，為第2類致癌物質）均超出歐洲食品安全局（ESFA）訂下相關的農藥殘留的最高殘餘限量；「AGF」內含的鄰苯基苯酚分量超出歐洲食品安全局的指標。縱使這 4 款除害劑在現有的研究報告未能確定是否致癌，不過仍避免攝取過量。
消費者選購及飲用咖啡時，宜注意以下事項：
- 細閱包裝上的產品描述，例如咖啡豆品種、烘焙程度、標籤字句等，從而選擇合適的咖啡產品
- 開封後的咖啡產品應密封儲存、放置在清涼乾爽的地方，並盡快飲用完畢，以減低受霉菌和細菌污染的機會
- 一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於 400 mg，但孕婦、授乳中婦女、發育中的青少年及兒童等，應特別留意每日的咖啡因攝入量，以免影響嬰兒發育及兒童健康
- 除咖啡外，不少日常飲品和食物，例如茶、能量飲品、汽水及朱古力，都含有一定分量的咖啡因，消費者亦應留意從這些飲品和食品中的攝入量，以免影響健康。
