「我從來都唔食豆腐，因為好淡唔好食」是朋友對於豆腐的看法，即使「豆腐減肥法」「豆腐可以減肥」都仍然提不起朋友去嘗試的興趣，不如就從「豆腐的好處」去試試可否改變朋友的想法。
豆腐是由黃豆磨成漿後 ，加入石膏或鹽滷後再壓實而成的。黃豆的主成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，多元不飽和脂肪含量也很高，尤其是 Omega - 3，另有鈣、鐵、鎂、磷等。黃豆富含異黃酮素，又稱大豆異黃酮，是一種植物性雌激素，對癌症的起始因子具抑制作用。黃豆還可提供充足且完整的人體必需胺基酸，營養價值極高。
- 降低心血管疾病風險：大豆異黃酮有助於降低壞膽固醇水平。研究顯示，每天食用大豆可能會降低心血管疾病的風險，包括體重和總膽固醇。每天攝取至少 25 克大豆蛋白會影響膽固醇水平，建議用大豆蛋白來取代動物蛋白，可幫助降低不良的膽固醇水平，降低粥狀動脈硬化和高血壓的風險。
- 抑制癌細胞生長：一些臨床實驗顯示，大豆異黃酮具有抗氧化性，可抑制癌細胞的生長。雖然有些人擔心攝取過多異黃酮會增加乳癌風險，因為異黃酮與雌激素有相似的化學結構，而高水平的雌激素會增加乳癌的風險。但事實上，每天食用適量的天然豆類與豆製品，並不會影響腫瘤生長或提高乳癌風險。相反地，有愈來愈多證據顯示，固定攝取大豆製品可能降低乳癌復發機率。
- 抗血管：製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯着的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
- 更年期的「保護神」：豆腐含鈣高，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，可以預防和抵制骨質疏鬆症、增加骨密度、乳腺癌和前列腺的發生。
- 減輕阿茲海默症風險：研究發現，大豆異黃酮可以增進人的非語言記憶、言語流暢性表現更好，活化大腦、預防記憶力衰退、減輕罹患阿茲海默症的風險。
不知道朋友看到這篇文章後，會否對豆腐改觀而喜歡上豆腐呢？
