記得小時候體弱多病，有一次媽媽問醫生，我是否需要食燕窩，因聽說燕窩有蛋白質，可改善身體健康，醫生笑說：不用食燕窩那麼昂貴，簡單食雞蛋就可以了。從此，小編就沒有吃過燕窩了(笑)。吃得多會膽固醇過高？究竟雞蛋有什麼好處？一齊了解一下。
雞蛋擁有多種營養素，含豐富蛋白質，胺基酸，鐵質和抗氧化劑。蛋黃和蛋白都要吃，不能只吃其中一個。雞蛋的蛋白質僅次於「母乳」，一顆雞蛋含約 7 克蛋白質，也包含人體所需的 8 種氨基酸，可說是完美的營養補給品。蛋白質有助對抗代謝症候群，幫助形成肌肉。吃全蛋的話，更可防止肌肉老化。
蛋黃含有膽鹼（choline）的營養成分，這是對抗多餘脂肪的重要武器；蛋白質可延長餐後的飽腹感，而且本身具有減肥效果！不只有助燃燒脂肪，更可有效抑制脂肪於肝臟形成。
雞蛋蛋黃中的卵磷脂，是人體神經系統最重要的營養物質；膽鹼和維他命D 能促進大腦的發育、活化腦部機能，活躍神經，有效減低腦退化症嘅發病機率。
雞蛋中富含葉黃素、玉米黃素，能降低老年性黃斑部病變和白內障的風險，而它們正是失明和視力障礙的兩個主要原因。
雞蛋含有的硒，可滿足每日建議攝取量 22％。這種營養素能增強免疫力與調節甲狀狀腺激素。每天吃一，兩顆雞蛋可以有效抵抗感染，疾病和病毒。
雞蛋是維生素D 的罕見天然來源之一，有助皮膚和牙齒。雞蛋能提高人體對鈣的吸收，這一點對維持心臟，結腸和新陳代謝正常功能非常重要。另外，維生素B2，B5和B12，能強化頭髮，皮膚和眼睛，還能改善肝臟和大腦功能。
至於膽固醇方面，經研究發現，吃進身體的膽固醇和人體血液膽固醇高低的關係不大。健康的成人，每天可以吃 1 - 3 個雞蛋。另外，建議在選擇上請選擇有機蛋，因為它們不含抗生素，荷爾蒙和疫苗。而不同品種的雞蛋顏色雖不同，但營養價值都是一樣的。
小小的一顆雞蛋益處多多，簡單方便又平宜，適合愛美又想健康的您，買多點放家中雪櫃啦～
