所謂「一日之計在於晨」，一整日的動力就在早晨開始。所以早餐食得好不好，會影響你全日！尤其一起床，胃部的消化能力最強，如果不吃早餐，大量的胃酸就會積蓄無法運作，導致胃痛，甚至胃炎。
吃早餐都要看時間
從中醫角度看，早上的 7 時至 8 時之間吃早餐是最養胃的，而最晚亦不要超過 9 時。而早餐和午餐的間隔時間，最好是 4 個小時。一起床可以先喝一杯暖開水，不但暖胃，也能喚醒胃的機能。
不吃早餐可以嗎？
若然不吃早餐，體內的血糖在一段時間後便會漸漸下降，令人感到反應遲鈍、工作效率更會大大降低。及後，身體便會開始動用腦垂體等腺體進行工作，令各腺體亢奮，導致體質愈趨差勁。
推薦的早餐食材
一頓豐富又有營養的早餐，應該包含碳水化合物、纖維與蛋白質，這樣就能獲得足夠能量，支撐著一整日。
1. 雞蛋
雞蛋富含優質蛋白質、脂肪、卵磷脂及多種維生素和鐵、鈣、鉀等人所需要的多種礦物質。 一般成年人、老年人，每天吃一顆蛋即可。
2. 希臘乳酪（Greek yogurt）
Greek yogurt 的熱量其實與其他乳酪相約，但營養價值卻遠遠超一班。例如蛋白質是普通乳酪的兩倍，因此帶來高度飽腹感，乳糖反而也比普通的少一半。
3. 堅果
堅果內的膳食纖維富含維他命、礦物質等營養，除了可以幫助消化、穩定胃酸外，也能透過咀嚼的動作，緩解飢餓感。不過要記得堅果一定要適量食用，避免攝取超量的卡路里。
4. 香蕉
一根香蕉的纖維和鎂含量，可滿足每日需求的 10% 左右，而維生素 C 含量則有 16%，鉀 27.6%、維生素 B6 就為 41.3%。豐含營養又能飽腹。
5. 蜂蜜
早上喝一杯蜂蜜水，可以補充水份同時，亦能補充維生素和礦物質。
6. 全麥麵包
碳水化合物是早餐的必要元素，全麥及全穀物所含的營養和纖維，比起精製的麵包多，對整體飲食健康起很大影響。
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